炎酷暑日
“凉菜”是半盘良多人餐桌上的
常备美食
最近 ，杭州67岁的黄瓜杭州黄大伯（假名）
就因一盘隔夜冷藏的凉拌黄瓜
引起了熏染性休克
差点一脚踏进鬼门关 ！
凉拌黄瓜冷藏一早晨
吃完细菌熏染激发脓毒血症 ，下肚休克休克！大伯
6月4日破晓，医生由于家里来了西崽，降生饭菜比艰深丰硕 ，率极良多一盘凉拌黄瓜还剩泰半 。高事饭后 ，半盘黄大伯就随手把它放进了冰箱 。黄瓜杭州
越日一早，下肚休克他出门干活前 ，大伯习气性从冰箱拿出这盘凉菜 ，医生伴着米粥吃掉了 。降生
没想到 ，率极良多两小时后 ，黄大伯就开始泛起吐逆、腹泻的症状。清晨时候 ，他猛然建议高烧 ，随后还泛起了眼前目今发黑 、全身发抖等危急症状 。
老伴赶紧拨打120救命电话 ，将他送到杭州市第九国夷易近医院妨碍就医 。救命车抵达医院时 ，黄大伯已经泛起休克 。
床边魔难展现 ，血压已经掉到85/52妹妹Hg ，血液中的降钙素原也逾越个别值200多倍 。
“这是严正的细菌熏染 ，开始思考为细菌熏染激发的脓毒血症、熏染性休克 。”紧迫退出的消化外科医师韩亮分说 。
医护职员赶快对于黄大伯睁开补液 、抗熏染等救命处置 。在巨匠的以及衷共济下，黄大伯的性命体征逐渐复原 。
冰箱并不能杜绝细菌孳生
一些菌会越冷越“嗨”
脓毒血症指由熏染激发的全身炎症反映综合征 ，主要展现为哆嗦 、发烧 、心慌气匆匆等症状 。假如延迟治疗，则可能组成严正的熏染性休克 ，导致多器官衰竭，降生率极高 。
“夏日温度高 ，食物本就简略孳生细菌 。放进冰箱后却不能杜绝细菌孳生 。一旦细菌随食物进入咱们体内 ，就能激发吐逆 、发烧 、腹泻等不适 ，严正时致使引起脓毒血症等症状 。”韩亮说 。
尚有一些嗜冷菌 ，高温只会让它们越冷越“嗨” 。冰箱的冷冻室用来贮存肉废品较为罕有，而肉类概况的耶尔森菌、李斯特菌都是嗜冷菌，适宜在冰凉的情景下生涯并能大批孳生。
冰箱自己并不具备灭菌功能 ，只是在较低的气温情景下少数微生物处于休眠形态 ，孳生速率缓解 ，一旦解冻温度回升 ，细菌会大批孳生 。这些细菌未必会直接导致人体发病 ，但需要小心 。
凉拌菜应现吃现做
炎天若何清静运用冰箱
凉拌菜大多缺少高温处置 ，且制作历程中囿于条件限度 ，更易孳生致病细菌 ，特意是气温燥热的夏日 ，更易减速细菌孳生 ，引起细菌性熏染 。
因此，夏日食用凉拌菜，最佳现做现吃。假如着实吃不完 ，食用光阴最晚不要逾越2小时 ，同时防止在冰箱里部署过久 ，以便飞腾细菌集聚传染食物的多少率 。
夏每一天气燥热，为了让您吃患上更耽忧，请掏出小本本 ，记下这些重点 。
在冰箱冷冻室里的食物不要寄存过久 ，同时冷冻室里贮存的食物尽管纵然不要拿入冷藏室解冻 ，防止交织传染 。
冰箱里的食物不要贮存太满 ，建议食物分类贮存 ，生熟食并吞。
冰箱需要定期断电清空 ，整理内胆 ，每一每一打仗的中间要随时洗涤消毒。
定期魔难冰箱，发现有食物开始侵蚀演化时 ，实时整理 。
无需冷藏的食物尽管纵然不要放进冰箱 ，防止被其余生食传染 。部份食物像热带瓜果 、巧克力 、马铃薯、黄瓜等在冰箱持久冷藏后会使食物“受伤” ，影响口感 。
凉拌菜尽管纵然不要隔夜吃 ！
食用光阴最佳不要逾越2小时 ！
赶紧揭示家人 ！
源头 ：瘦弱杭州 、杭州市第九国夷易近医院 、瘦弱中国
