我真正知道碧螺春 ，洞庭是碧螺来江苏苏州使命后。在靖江时 ，洞庭尊长都是碧螺喝龙井 。
到苏州后 ，洞庭第一站在客服 ，碧螺带了百十来号兵 ，洞庭女生多 。碧螺每一年三四月 ，洞庭就有人要休假 ，碧螺说要上山采茶 ，洞庭茶时不等人 。碧螺原本 ，洞庭我的碧螺良多小过错是洞庭东山 、西隐士 ，洞庭念书后在都市谋就职务落了脚，他乡山头仍是有多少多茶树、枇杷以及杨梅树的 。
有一年 ，一个小过错说，家里老人患病了 ，安徽采茶工也请不到 ，看着山上的叶尖一天天往上蹿 ，愁煞人了 。
我说在团队里发个征集令 ，被迫报名，周六周日采茶去 ，让小过错们过同样艰深样周末。服从半天不到 ，近30人报名 ，颇为给力 。
通体葱绿的山 ，流水逶迤而来 ，自山头到谷底 。层层叠叠的绿 ，风一吹，种种绿意重叠在一起 。远山的树 ，堤岸的草 ，山野的风 ，他乡的茶，所有的所有 ，都奋起着勃勃去世气愿望 。一行人岗前培训后 ，快捷进入实操 ，巨匠穿梭于茶树间 ，详尽地摘下芽尖鲜嫩的绿叶，惟独一芽一叶或者一芽两叶才达标呢 ！
当天的鲜叶不能隔夜 ，老祖宗传下的规矩，要当天将其炒完，带着露珠的茶叶被送下山 ，一组数据或者允许印证碧螺春茶的来之不易 ：一斤特一级干茶要采摘7万至8万颗茶芽 ，抉择约6万次 ，由制茶徒弟近45分钟手工炒制 ，经高温告竣 、热揉成形 、搓团显毫 、文火干燥四道流程 ，高温告竣温度在300℃摆布 ，双手不断地快捷翻炒3至5分钟 ，边炒边抖，让嫩叶告竣平均 。
采茶女、炒茶男 ，顶着300℃的高温 ，45分钟不不断炒制 ，炒茶巨匠都练就了一双铁砂掌 。
都说碧螺春有花果香 ，明代《茶解》有云 ：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅 、辛夷 、玉兰、玫瑰 、苍松 、翠竹之类与之间植 ，亦足以蔽覆霜雪 ，掩映秋阳 。”茶树、果树相间种植 ，令其独具做作茶香果味 ，品质优异 ，患上名“碧螺春”前 ，它有一个深入直白的名字——吓煞人香 。清代陆廷灿《续茶经》记实 ：“洞庭山有茶 ，微似岕山而细，味甚甘香 ，俗称吓煞人香 。”不外 ，当遇上康熙天子后，便告辞了俗名 。
清康熙三十八年四月 ，康熙天子“南巡” ，江苏巡抚宋荦以洞庭吓煞人香贡献 ，康熙天子饮后大加歌颂 ，因其茶“清汤苍翠 ，形态如螺，采制早春” ，即兴御笔亲书“碧螺春”，碧螺春遂患上名 ，驰名遐迩，转达至今 。
好茶总有一段历史 。一杯碧螺春 ，带着江南的气息 、植物的气息 、明清的气息。
洞庭无处不飞翠 ，碧螺春香万里醉 。碧螺春之名颇好 ，“碧”说茶色 ，“螺”指茶形 ，“春”喻茶味，三个字写在纸下风骚涵蓄 。泡在水里 ，映患上杯子淡绿透亮。碧螺春的滋味，是清福的滋味 。
在苏州 ，我每一年的第一杯春茶 ，都留给了碧螺春 。
（作者系中国联通江苏苏州分公司员工）
